8月28日は「焼き肉の日」。これは「や（8）きに（2）く（9）」の語呂合わせから、日本食肉消費推進協議会が制定した記念日です。焼き肉は、手軽に美味しいお肉を楽しめる食事スタイルとして、日本全国で愛されています。
監修者
kawauso 編集長（石原 昌光）
「はじめての三国志」にライターとして参画後、歴史に関する深い知識を活かし活動する編集者・ライター。現在は、日本史から世界史まで幅広いジャンルの記事を1万本以上手がける編集長に。故郷沖縄の歴史に関する勉強会を開催するなどして地域を盛り上げる活動にも精力的に取り組んでいる。FM局FMコザやFMうるまにてラジオパーソナリティを務める他、紙媒体やwebメディアでの掲載多数。大手ゲーム事業の企画立案・監修やセミナーの講師を務めるなど活躍中。
コンテンツ制作責任者
おとぼけ（田畑 雄貴）
PC関連プロダクトデザイン企業のEC運営を担当。並行してインテリア・雑貨のECを立ち上げ後、2014年2月「GMOインターネット株式会社」を通じて事業売却。その後、「はじめての三国志」を創設。戦略設計から実行までの知見を得るためにBtoBプラットフォーム会社、SEOコンサルティング会社にてWEBディレクターとして従事。現在はコンテンツ制作責任者として「わかるたのしさ」を実感して頂けることを大切にコンテンツ制作を行っている。キーワード設計からコンテンツ編集までを取り仕切るディレクションを担当。
焼き肉のルーツと進化
焼き肉の歴史は古く、起源は韓国の「プルコギ」や「カルビ」といった料理にあるとされています。日本に焼き肉が広まったのは戦後のこと。特に1950年代以降、焼き肉専門店が増え、牛肉の消費が飛躍的に伸びました。また、現在の「網焼きスタイル」が定着したのもこの時期です。
驚きの事実！お肉の部位で味が変わる理由
焼き肉を楽しむ際、お肉の部位によって味や食感が異なることに気づくでしょうか？例えば、カルビは脂が多くジューシーで、ロースは赤身が多くさっぱりとしています。これは筋繊維の構造や脂肪の含有量が違うためで、それぞれの部位が持つ特性によって風味が変わるのです。知識を持って食べると、焼き肉の楽しさが倍増します。
焼き肉の日に試してみたい新スタイル
8月28日の焼き肉の日には、普段とは違う部位やタレにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？例えば、最近注目されている「サムギョプサル」スタイルで、野菜をたっぷり巻いて楽しむのもヘルシーでおすすめです。新たな焼き肉の楽しみ方を見つける良い機会になるかもしれません。
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