袋ラーメン安くて美味しいですよね？よく食べる人からすると、味にこだわりたいという人も多いハズ、それでいつも残念に思うのはお店のラーメンに比較して麺がふにゃッとしている事ではないでしょうか？今回は、一工夫加えるだけで袋ラーメンの麺をつるしこ麺にするテクニックを解説します。
監修者
kawauso 編集長（石原 昌光）
「はじめての三国志」にライターとして参画後、歴史に関する深い知識を活かし活動する編集者・ライター。現在は、日本史から世界史まで幅広いジャンルの記事を1万本以上手がける編集長に。故郷沖縄の歴史に関する勉強会を開催するなどして地域を盛り上げる活動にも精力的に取り組んでいる。FM局FMコザやFMうるまにてラジオパーソナリティを務める他、紙媒体やwebメディアでの掲載多数。大手ゲーム事業の企画立案・監修やセミナーの講師を務めるなど活躍中。
コンテンツ制作責任者
おとぼけ（田畑 雄貴）
PC関連プロダクトデザイン企業のEC運営を担当。並行してインテリア・雑貨のECを立ち上げ後、2014年2月「GMOインターネット株式会社」を通じて事業売却。その後、「はじめての三国志」を創設。現在はコンテンツ制作責任者として「わかるたのしさ」を実感して頂けることを大切にコンテンツ制作を行っている。キーワード設計からコンテンツ編集までを取り仕切るディレクションを担当。
コツは最初の2分間○○をしない事
では、実際に袋ラーメンを調理していきましょう。まず、鍋で水を沸かします。この時水が蒸発しないように蓋をして下さい。そして水が沸騰したら蓋を取り、袋ラーメンの麺を投入します。そして、ここからがポイント麺を投入したら箸でグチャグチャしたくなる衝動を抑えて2分間は放置して下さい。その間にトッピングの野菜などを用意し、人参などの固い野菜は切り刻んで皿に入れ、上から袋ラーメンの粉末スープを半分ふりかけ、ラップしてそのままレンジで加熱します。
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最後の1分で麺を1本1本ほぐす
2分が経過したら、箸で麺を一本、一本ほぐしながら1分茹で、その後火を止めて下さい。あとは、ドンブリに残り半分の粉末スープを投入し麺と煮汁を投入、その上からレンジでチンした野菜を乗せて完成です。
麺がもちもちで仕上がる
実は乾燥麺は、麺が固いうちに箸を入れてほぐすと壊れたり欠けたりしてしまい、そのせいでコシが無くなるのだそうです。しかし、2分間じっくりとゆでる事で麺が柔らかくなり、お店のラーメンのようなもちもちで腰のあるインスタントラーメンが仕上がります。
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