アイスクリームに賞味期限はない―この衝撃の事実、ご存知でしたか？ 瞬間を彩る冷たい美味しさは、時間を超えてもその味を保つという不思議。では、100年前のアイスクリームは、今も美味しく食べられるのでしょうか？
監修者
kawauso 編集長（石原 昌光）
「はじめての三国志」にライターとして参画後、歴史に関する深い知識を活かし活動する編集者・ライター。現在は、日本史から世界史まで幅広いジャンルの記事を1万本以上手がける編集長に。故郷沖縄の歴史に関する勉強会を開催するなどして地域を盛り上げる活動にも精力的に取り組んでいる。FM局FMコザやFMうるまにてラジオパーソナリティを務める他、紙媒体やwebメディアでの掲載多数。大手ゲーム事業の企画立案・監修やセミナーの講師を務めるなど活躍中。
コンテンツ制作責任者
おとぼけ（田畑 雄貴）
PC関連プロダクトデザイン企業のEC運営を担当。並行してインテリア・雑貨のECを立ち上げ後、2014年2月「GMOインターネット株式会社」を通じて事業売却。その後、「はじめての三国志」を創設。現在はコンテンツ制作責任者として「わかるたのしさ」を実感して頂けることを大切にコンテンツ制作を行っている。キーワード設計からコンテンツ編集までを取り仕切るディレクションを担当。
この記事の目次
アイスクリームの賞味期限
アイスクリームの賞味期限がないというのは、実は科学的な根拠に基づいた驚異の事実です。日本アイスクリーム協会によると、アイスクリームは適切な保存条件下（－18℃以下）では品質が長期間保持されるため、賞味期限の表記が省略されています。
古いアイスクリームのリスク
しかし、ここで一つ重要なポイント。開封後のアイスクリームは、再冷凍による品質劣化のリスクがあるため、美味しさを最大限に味わうには開封後は早めにお召し上がりください。冷凍庫の扉の開閉が少ない、適切な温度管理がされた環境なら、開封後も一週間程度はその味わいを保つことができます。
まとめ
アイスクリームという時間を超えた美味しさを存分に楽しむために、－18℃以下の冷凍保存を心がけ、開封後は品質の変化に注意しましょう。さぁ、冷凍庫を開けて、長きにわたるアイスクリームの旅を始めませんか？
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