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三国時代のお酒は発泡酒レベルだった?




龐統

三国志演義に限った事ではありませんが、歴史小説では、

豪傑達が、大きな甕から酒を注ぎ、何百杯も酒を飲んで全く酔わない

というような酒豪伝説があります。




三国志とお酒と言えば

張飛にお酒 だめだよ

一番有名なのは、酒を飲んでは暴れて失敗を繰り返し、最期も、部下に

関羽の仇討ち用に3日で数万着の白衣を用意しろ!」と

 

無理難題を押し付け「出来なきゃ死刑」と断言して、

寝首を掻かれてしまう張飛(ちょうひ)でしょう。

 

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関羽もお酒を飲み手術を受けた

三国志 囲碁

 

関羽(かんう)も、肘の手術をしながら、酒を飲んで

囲碁を指すというような、豪傑然とした武勇伝があります。

 

これだけ見ると、三国時代には酒豪が多かったように思えますが、

では、三国時代のお酒とは、どういうものだったのでしょうか?

 

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三国時代のお酒はどんなの?

三国志 ホッピー

 

ものの本によると、三国時代のお酒には、事酒(じしゅ)、

昔酒(せきしゅ)、清酒(せいしゅ)があったと書かれています。

 

ここで言う、事酒とは、半濁のドブロク、昔酒とは事酒を

少し発酵させてアルコール度数を上げたもの、

 

最期の清酒とは、昔酒をさらに発酵させて、

上に浮いた上澄みだけを甕に詰めたものだそうです。

 

ただ、当時の醸造技術では、度数の高い、蒸留酒を造る技術は無かったようで

そのアルコール度数も低く、事酒はアルコール度数1%以下で、

現在のホッピーのようなものでした。

 

保存期限も短かった

曹操達 反対

 

それ程、日持ちもしなかったようなので、早めに飲まないと

直ぐに化学変化で酸っぱくなったようです。

 

昔酒や清酒は、それよりもアルコール度数は高かったようですが、

現在程ではなく、ビールとか発泡酒のレベルです。

 

そんな低いアルコール度数なら、そりゃあ、水と同じで、多少

アルコールに強い人なら何百杯と飲めたかも知れません。

 

 

九醞春酒法という製造方法もある

関羽 酒

 

ただ、九醞春酒法(きゅうおんしゅんしゅほう)という酒を

9回に渡って付け足す方法も知られていて、

この方法だと日本酒レベルの度数14~20度までは実現できたとか、、

 

もっとも、手間ヒマが掛かる、このような酒は、

普段、飲まれたとは考えにくく、通常の宴会では、事酒や昔酒が

一番多く飲まれたかも知れません。

 

当時の人も酒が大好物だったので曹操はある命令を

お酒 三国志 曹操

 

それでも、当時の人も、やはり酒は大好物だったようで、

穀物の大半を酒に変えてしまったらしく、、

 

戦争時の兵糧が不足するのを恐れた曹操は、酒の醸造を禁止する

法令を何度か出しています。

 

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—古代中国の暮らしぶりがよくわかる—




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この記事を書いた人:kawauso

kawauso

自己紹介:

三度の飯の次位に歴史が大好き

10歳の頃に横山光輝「三国志」を読んで衝撃を受け
まずは中国歴史オタクになる。
以来、日本史、世界史、中東、欧州など
世界中の歴史に興味を持ち、
時代の幅も紀元前から20世紀までと広い。
最近は故郷沖縄の歴史に中毒中、、

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